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申请人：
四川省遂宁市食品研究所
摘要：
本发明是樱桃罐内染色新工艺，将脱色、脱硫后的樱桃装罐密封杀菌，装罐时注入色素糖水，利用热杀菌、糖液浓度的渗透压及罐内真空压力、常温处理完成自然染色。以罐内冷染代替锅内加热煮染，简化了生产工艺，缩短了生产周期，减少劳动量，提高工效8-10倍，能节省设备投资和能源消耗，降低生产成本，提高产品质量。能染成红、黄、绿等多色彩，提高罐头产品的商品价值。
