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一种食用菌挂面及其制造方法

  • 申请人：

  • 陈均发;吴定尧;何顺清

  • 摘要：

  • 一种食用菌挂面及其制造方法，配料用小麦面粉、灵芝菌、猴头菇、香菇、黑木耳、食用盐、褐藻酸钠，配料比例为100∶0.5∶0.5∶1∶3∶1∶1。其加工步骤是：一、将菌类除杂烘干，粉碎磨粉；二、分别将菌类粉加净水搅拌制浆；食用盐、褐藻酸钠制成混合溶液；三、将面粉、菌类粉浆液，食盐、褐藻酸钠溶液混合充分搅拌揉制成面坯；四、将面坯入面辊机压制面带再入切面机成型，入烘房烘干。
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