酶水解蛋白质的方法

申请人：
四川师范大学; 遂宁市兴宇生态农艺有限公司
摘要：
本发明是一种酶水解蛋白质的方法。工艺步骤为将待水解的蛋白质进行清洗、除杂，再将蛋白质进行酶水解。酶水解时以外源酶中性蛋白酶或碱性蛋白酶或中性蛋白酶与碱性蛋白酶而成的混合复合蛋白酶为水解酶，以缓冲溶液控制酶水解反应体系中的pH值，以蚯蚓或粮食为待水解的蛋白质，将计量好的蛋白质、水解酶、缓冲溶液加入反应容器，反应温度为20℃～75℃之间，反应时间至少为2小时，即得含有氨基酸、小分子肽、核苷酸、甘油、脂肪酸等为主要成分的多种物质组成的高活性酶解液。该方法工艺简单、可操作性强，而且反应条件温和，水解产物中的氨基酸不被破坏，酶解液的生物活性高；并可重复利用外源酶和未反应完全的蚓体蛋白和粮食，经济成本低。

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