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详细内容

一种不添加淀粉火腿肠及其生产工艺

  • 申请人：

  • 四川高金翔达食品有限公司

  • 摘要：

  • 本发明是一种不添加淀粉火腿肠及其生产工艺，其工艺流程是：原辅材料验收→原料肉解冻→原料肉修整→盐水配制→乳化肉制作→一次搅拌→二次搅拌→结扎→杀菌→擦水晾干→包装贮运。具有不添加淀粉，产品的营养值高，产品质量稳定可靠，色鲜味美、肉感强等特点。适宜肉制品厂家生产高档火腿肠产品应用。
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