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申请人：
四川高金食品股份有限公司
摘要：
本发明涉及一种甜心醪糟风味肠，包括以下重量份数的原料；鸡蛋液12－14份、醪槽9－10份、玉米淀粉13－15份、糯米7－8份、乳化胶46－48份、白糖6－8份、香料0.1－0.2份，所述乳化胶是植物胶体和水的混合物；本发明还涉及甜心醪糟风味肠的生产工艺，其包括以下步骤：制备乳化胶、浸泡糯米、备料、制料馅、填充、杀菌、干燥，本发明食用方便、风味独特、口感甜润、香醇可口、营养丰富、储存时间长、生产工艺简单、可工业化大规模生产、适用范围广，深受人们的喜爱，尤其是适宜于外出旅行和野外工作的人们食用。
